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毛豆的营养价值和功效 毛豆一般煮多久最合适

时间:2016-11-01 20:52:36 | 作者:龙璐 | 标签:毛豆

大豆包括黄豆和毛豆。大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称。中国种植约有九成是黄大豆。毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。

营养价值

毛豆的营养价值和功效 毛豆一般煮多久最合适

毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人毛豆体中甘油三酯和胆固醇含量。另外毛豆中还包括卵磷脂、食物纤维和钾等微量元素,营养价值非常丰富。

功效与作用

毛豆的营养价值和功效 毛豆一般煮多久最合适

1、毛豆中的卵磷脂可以改善大脑的记忆力和智力水平。

2、丰富的食物纤维,可以改善便秘,降低血压和胆固醇。

3、毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

4、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。

5、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。

6、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。

7、毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著。

8、对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

煮毛豆一般需要多久

毛豆的营养价值和功效 毛豆一般煮多久最合适

煮的时候,始终用中火保持沸腾状态,煮6到10分钟即可。

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