当前位置:致富热 > 项目 > 百科 > 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

时间:2017-08-12 15:07:33 | 作者:陆小娇 | 标签:扇贝

蒜茸粉丝蒸扇贝是餐桌上最受欢迎的海鲜之一,不仅味道鲜美多变,而且很容易上手,即使自己在家也能自己烹制。那么如何才能制作好吃的蒜茸粉丝蒸扇贝呢?我们一起来看看吧。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

主料:扇贝、油、盐、白酒、生抽、绿豆粉丝、蒜籽、葱、剁辣椒、清水

步骤

1、将材料备齐全,分类放好,将扇贝的壳认真刷洗,粉丝泡于清水30分钟左右。

2、再用小刀将扇贝肉与壳分离,冲洗扇贝肉,沥干后加少许酒略腌。

3、粉丝变软后崂起沥干水,将粉丝剪短至约5-10CM长。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

4、将剪好的粉丝围成鸟巢状摆在扇贝壳上,再将扇贝肉摆放在粉丝上。

5、将蒜籽去皮切成细碎颗粒,锅内倒入油。

6、将蒜籽倒入锅内爆香,注意小火,不要使蒜籽变焦。

7、再加入少许盐调味拌匀可关火,蒜油浇在步骤10的扇贝粉丝上。

8、再点缀上少许剁辣椒,锅内烧水至沸腾,将扇贝碟移入蒸架上。

9、大火蒸5分钟,待粉丝变透明可关火移出,再撒上葱花。

10、锅内倒生抽5毫升,再加水10毫升,调好的汁水淋上粉丝扇贝上即可。

制作蒜蓉粉丝蒸扇贝的注意事项

1,尽量购买新鲜的扇贝,但需要自己清除里面的脏物,仅留取白色的扇贝肌和周边的红色部分;

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

2,不能吃辣可不放剁辣椒,即为原味;

3,蒸好的粉丝扇贝要趁热

扇贝和什么一起吃好

扇贝+豆豉:帮助消化,提升营养;

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

扇贝+食用菌:滋阴补肾,增强免疫力;

扇贝+大米:降低胆固醇,和胃调中

吃扇贝的注意事项

1、有宿疾者慎食,贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者和孕妇不宜多吃。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

2、吃海鲜不要吃含鞣酸多的食品,会腹泻,包括橘子,柿子,茶还有一些其他;吃海鲜也少吃含VC高的食品,会中毒,包括水果,VC片等等。

3、贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。

4、新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色,有光泽,弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性。不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。

5、扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺,大大的壳内肌为白色,味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状。

6、冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制,冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽,扇贝的烹制时间不宜过长(通常3~4分钟),否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时,可以把它们放入煮沸的牛奶(已从炉子上拿开)中,或者放入冰箱冷藏室内解冻。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

想必大家看完以上文章,已经学会了蒜茸粉丝蒸扇贝的做法了,那么赶紧动手制作起来,尝试下美味吧。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 养河蟹赚钱吗?

    养河蟹赚钱吗?

    由于养扇贝经济投入量比较大,令很多养殖户不敢轻易养殖,那么养殖扇贝的市场前景怎么样呢?值不值得养殖。下面我们就来看看以下的分析吧。扇贝是双壳类动物,其贝壳呈扇形,好像一把扇子,故得扇贝之名。它是名贵的海珍品之一,在我国沿海均有分布,过去大都靠捕捞天然资源,近年沿海各地已发展人工养殖。养殖的主要品种包括原有的栉
    2015-06-24 13:10:00
  • 扇贝养殖温度和盐度

    扇贝养殖温度和盐度

    我国的沿海城市是养殖贝类的主要产地。世界上贝类有60多个品种,而中国则占一般左右,目前养殖最多的贝类有栉孔扇贝、海湾扇贝和虾夷扇贝。幼小的扇贝比大的扇贝移动能力更强,栉孔扇贝耐低温,在-1.5℃的水温中也能生存,但是最适宜生长的水温为15~25℃,在-2℃和35℃以上,贝会死亡。最适宜生长的海水比重为1.01
    2018-12-04 18:03:37
  • 生蚝和扇贝的区别是什么?

    生蚝和扇贝的区别是什么?

    生蚝和扇贝大家能分清吗?小编是觉得它们外观区别还是挺明显的,应该不难区分吧。在吃夜宵的时候大家是不是经常都可以见到生蚝,但是夜宵摊上并没有看到扇贝。生蚝和扇贝都是贝类,那它们有什么区别呢?下面就跟小编一起来了解一下吧。生蚝和扇贝的区别是什么1、外形生蚝有两个贝壳,但是它的这两个贝壳同扇贝的两个贝壳有很大的不同
    2017-08-16 17:03:06
  • 养殖扇贝缩短养殖周期的几项措施

    养殖扇贝缩短养殖周期的几项措施

    扇贝我想在生活中大家还是非常熟悉的,很多人都很喜欢吃扇贝,扇贝是人们最常见的,也最常吃的海鲜之一,而且扇贝的营养价值也非常高,它的蛋白质含量很高,因此扇贝的市场需求还是挺大的。养殖扇贝缩短养殖周期的几项措施1、及时分苗与倒笼扇贝一年有两个适温生长期,栉孔扇贝苗养到成贝要经过三个适温生长期,所以生产上要抓紧时间
    2015-05-10 20:19:00
  • 2017养扇贝赚钱吗?2017养扇贝前景及市场价格行情分析

    2017养扇贝赚钱吗?2017养扇贝前景及市场价格行情分析

    扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。颜色鲜艳呈辐射状花纹的扇贝受收藏者喜爱,花纹被采纳为艺术品的图案。扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域,以热带海的种类最为丰富。中国
    2016-12-15 14:55:07
  • 扇贝的做法大全

    扇贝的做法大全

    扇贝美味肉质鲜嫩,是大家喜爱的海鲜之一。并且扇贝有许多种制作方法,每一种口味都不一样。那么,小编总结了一些美味常用的扇贝的制作方法,大家一起来学习一下吧。蒜香牛油焗扇贝的做法材料:新鲜扇贝6只;香草牛油30克;面包糠4汤;匙盐1/2茶匙;黑胡椒1/2茶匙;做法:1、洗净扇贝,除去贝壳,沥干水以盐及胡椒粉调味2
    2017-08-12 14:48:56
  • 扇贝的营养价值和功效 扇贝的清洗方法

    扇贝的营养价值和功效 扇贝的清洗方法

    扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。颜色鲜艳呈辐射状花纹的扇贝受收藏者喜爱,花纹被采纳为艺术品的图案。扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域,以热带海的种类最为丰富。扇贝
    2016-11-07 16:24:05
  • 扇贝的营养价值及功效作用

    扇贝的营养价值及功效作用

    扇贝是硬硬的壳里面包着小小的肉,扇贝的营养很丰富,深受大家喜爱,而且价格也不是很贵。在店里吃的扇贝很多肉和壳已经分离了,所以如果自己要在家制作这道美食,挑选扇贝的方法也得好好学习一下,那么扇贝吃了对人体有哪些好处呢?下面跟小编一起来了解一下。扇贝的营养价值1、扇贝的营养成分非常丰富,因此对人体来讲有很高的营养
    2017-08-16 16:50:18
  • 扇贝市场价格多少钱一斤 扇贝多少钱一个

    扇贝市场价格多少钱一斤 扇贝多少钱一个

    扇贝是一种贝壳类的食物,属于海产类,目前在我国沿海地区盛产。扇贝的食用价值非常高,里面含有丰富的营养物质,所以深受人们的喜欢。很多人都喜欢购买一些回家食用,不过大部分人在购买之前,想必最关心的还是它的价格了吧!扇贝市场价格多少钱一斤扇贝的市场价格会因为地域的不同而有所不一样,山东青岛城阳蔬菜水产品批发市场扇贝
    2018-07-11 15:10:05
  • 扇贝内脏怎么清理 扇贝什么地方不能吃

    扇贝内脏怎么清理 扇贝什么地方不能吃

    说到扇贝,相信大家都非常的熟悉了解,是我们餐桌上常见的一种美味佳肴。扇贝也属于海鲜的一种,价格便宜,肉质肥美甘甜,鲜美十足,且食用方法特别多,深受吃货们的喜爱与追捧。那么大家知道扇贝要如何清理内脏吗?扇贝有哪些地方是不能食用的?扇贝内脏怎么清理1、从市场上买回来的新鲜扇贝,贝壳表面会有海里的泥沙残留,需要用牙
    2018-07-11 16:37:18
  • · 扇贝怎么养殖
  • · 红扇贝和白扇贝的区别是什么 红壳扇贝为什么便
  • · 扇贝怎么洗才干净?
  • · 养扇贝提高孵化率的有效措施
  • · 扇贝要蒸多久才熟 扇贝怎么做好吃又简单
  • · 扇贝是海鲜吗?
  • · 扇贝效应是什么意思 扇贝效应例子
  • · 养扇贝的市场前景
  • · 孕妇能吃扇贝吗?
  • · 扇贝人工育苗如何防控疾病