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牛蛙怎么杀?

时间:2017-08-16 14:35:21 | 作者:龙璐 | 标签:牛蛙

现在超市和菜市场的服务越来越好了,买鸡鸭鱼都会帮你处理好,回去直接炒就行了。所以现在的年轻人没几个人会杀牛蛙吧?牛蛙是很常见的食物,它的杀法又有多少人知道呢?跟着小编一起来看看吧!

牛蛙怎么杀?

牛蛙怎么杀

1、先把牛蛙的头去除;

2、用菜刀从牛蛙的背面开一刀到屁股处;

牛蛙怎么杀?

3、从切开的背面把皮拔开,右手抓住牛蛙的背脊梁,左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉;

4、皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾捡掉;

5、然后就是去掉内脏洗净。

牛蛙的皮能吃吗

牛蛙的皮是可以吃的。用开水将牛蛙皮烫洗一边,洗掉表面的那一层粘杂物,然后充分煮熟就可以了。

牛蛙怎么杀?

生活中,我们常常会吃鱼皮,因为它含有丰富的胶原蛋白,其他动物如鸡鸭鹅的皮也是常见的可食用之物。不过一般情况下,我们不建议吃牛蛙皮,因为牛蛙皮带有的寄生虫比较多,处理不好的话就很容易引起一些疾病了。不想浪费的话可以把牛蛙皮留着作为药用。

牛蛙怎么做好吃

牛蛙的做法有泡牛蛙、青椒牛蛙、田七人参牛蛙盅、山药黄瓜炖牛蛙、牛蛙萝卜汤、洋葱牛蛙、黑椒牛蛙、泡椒牛蛙、红烧牛蛙、铁板牛蛙、玉米炖牛蛙。下面将教大家两道经典的牛蛙料理—香辣干锅牛蛙和红烧牛蛙。

香辣干锅牛蛙

原料:牛蛙、料酒、胡椒粉、花椒、红椒、生粉、香油、盐、鸡精、烧烤酱、青椒、酱油、蛋清、辣椒酱

做法:

1、杀好牛蛙并清洗干净。

2、加入切碎的姜、蒜、加盐、鸡精、料酒、老抽、蛋清、生粉、胡椒粉和花椒用手搅拌均匀,腌制20分钟。

3、红椒,青椒冲洗干净。切成圆圈或者小丁都可以。

牛蛙怎么杀?

4、热锅后放油,加入生姜。

5、放入牛蛙煸炒到水分没有。

6、加入一勺老抽。放一勺烧烤酱。一勺辣椒酱。放入切好的红椒和青椒。

7、用生粉勾薄欠。淋上香油可以出锅了。

红烧牛蛙

材料:牛蛙4只、干辣椒、黄酒、老抽、姜、蒜、鸡精

牛蛙怎么杀?

做法:

1、牛蛙杀好切块洗净,一定要把血洗干净,否则会有腥味;

2、起锅,加热放油,煸炒一下姜、蒜和小干辣椒;

3、放入牛蛙肉,炒至半熟,加黄酒,闷3分钟,让酒香进入牛蛙肉内;

4、加老抽上色,翻炒一下,盐少许,继续闷大约8——10分钟,看牛蛙肉已经入味了,最后加一勺半鸡精,起锅即成。

牛蛙的选购技巧

1、牛蛙生病的状态主要有红腿病,就是大腿边上红肿,肥大。还有就是眼睛缺失,嘴巴缺角,这样的原因都是因为病菌感染导致牛蛙伤口溃烂,还有肚子太大也是病状,全身膨大。

2、有的牛蛙皮肤颜色较深,有的颜色较浅,这个倒没关系。主要是看牛蛙的健康状态,只要健康的都可以,尽量避免买到生病的牛蛙。

牛蛙怎么杀?

3、牛蛙体形与一般蛙相同,但个体较大,雌蛙体长达20厘米,雄蛙18厘米,最大个体可达2千克以上。头部宽扁。口端位,吻端尖圆面钝。眼球外突,分上下两部分,下眼皮上有一个可折绉的瞬膜,可将眼闭合。背部略粗糙,有细微的肤棱。四肢粗壮的就是好牛蛙。

4、牛蛙活泼时,你碰到它头,下巴会弯曲勾进来是最好的,因为它有生理反应,说明很健康,那就最好的了。

牛蛙吃什么?

牛蛙的食物范围广,但以动物性食物为主,其食性在蝌蚪期间与成蛙阶段不同。

1、蝌蚪期为杂食性,对食物要求不严,水中浮游生物几乎都能摄食,还可摄食一般喂鱼的饲料,特别嗜食煮熟之蛋黄、生鱼肉、肝脏、蝇蛆和煮熟之马铃薯、甘薯、米糠、花生粕等,其余如豆腐、水果皮等均可作为饵料。

2、成蛙嗜食活动饵料,诱捕昆虫、甲壳动物、小鱼虾、蜗牛、蠕虫、蜘蛛、蝉、蝗虫、蟋蟀、白蚁、蛆、蚯蚓及鱼卵和水禽的雏体等,人工养殖时必须驯食。

3、此外牛蛙偶然有大吃小的习性。

牛蛙怎么杀?

以前都不知道牛蛙的杀法,原来牛蛙杀法如此简单。牛蛙的皮小编是建议大家不要去吃,因为可能会含有寄生虫,处理不好就杀不死,吃下去对人体是有害的。牛蛙的做法也很多,各种口味都有。上面小编也跟大家分享了两种做法,大家可以去尝试做做吧。

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