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黑豚怎么杀?

时间:2017-08-27 14:32:20 | 作者:龙璐 | 标签:黑豚

黑豚就是我们常说的荷兰猪,当然它并不是猪,而是一种体型较小的豚,因为全身黑色所以被称之为黑豚。很多人会在家饲养黑豚,也会食用它,食用黑豚的历史可以追溯到中国古代。那么,黑豚要如何宰杀呢?我们一起来看看吧。

黑豚怎么杀?

黑豚怎么杀?

把黑豚抓住,先放血,就是把脖子割口子,然后划开肚子掏出来内脏。

黑豚的介绍

黑豚原产于南美洲,是体型较小的一种豚,别名荷兰猪、野山豚,荷兰鼠、豚鼠。

黑豚其体型小(0.5-0.65公斤),黑豚性情温和,喜欢群居,胆小、怕惊、怕干扰、听觉敏锐。全身黑毛、黑眼睛、黑嘴巴、黑脚、无尾巴,耳朵及四肢短小,不善跳跃,一般不咬人,也不抓人。

黑豚是哺乳类草食动物,其体形小(0.5--0.65千克),药、食两用。经过3-4个月的饲养,到体重0. 65千克即可上市。黑豚肉质鲜美细嫩,易消化吸收,民间视为“强身珍品”,毛皮可加工利用。中国古代将黑豚狸肉作为高档野菜肴选入中国名菜谱,黑豚狸的美味自有“天上的斑鸠、地上的黑豚”为证。

黑豚怎么杀?

黑豚的品种

1、英国种:被毛短,毛柔,体质壮,毛色有白、黑、棕黑、黄灰等色混杂。

2、阿比西亚种:被毛短而粗,呈蔷薇花状,褐色分布全身,不相混合,被毛从圆心敞开,好象花蕊(卷须),毛色为黑棕黄白。此品种对各种疾病非常敏感。

3、秘鲁种:被毛短而密,柔软如丝,特别是臂部和前肢,头部被毛遮蔽至鼻面,毛色多样型,有棕黄色、黑色、灰色、天蓝色等。

4、安哥拉种:被毛细而长,长毛能把脸、头,、体躯盖住,其毛色繁多,有棕黄、黑灰色。

黑豚怎么杀?

黑豚的经济价值

1、黑豚属高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品,所含的黑色素能清除人体内自由基、防止脂质过氧化,从而起到延缓衰老的作用。

2、所含的铁质是甲鱼的3倍,还含有丰富的防癌、抗癌元素锌和硒,而胆固醇和饱和脂肪酸的含量很低,是一种理想的营养、滋补保健食品,符合21世纪自然保健黑色食品的消费新潮。

3、由于黑豚肉几乎均为肌肉,纤维较兔肉更为细嫩,且不含腥膻味,因此具备烹调易熟、易酥烂、快速烹调的特点。黑豚肉味甘性平,有益气补血、解毒之功效,用以治疗身体虚弱、年老肾亏、产后贫血等症。黑豚的睾丸可作为生产治疗癫痫的药物,豚血可提取药物原料血清素。

4、黑豚的皮毛是一种很好的裘皮服装和工艺品的加工原料,其加工性能和装饰性能可以与水貂皮媲美,可用于制作裘皮服装、披肩、手套和豚皮系列玩具,黑豚也可以作为一种观赏动物,为宠物养殖者,特别是儿童提供喜爱的宠物。

5、黑豚是小型动物,性情温顺,易于保定,其血利用价值高,采集较为方便,可广泛用于生理、医药、免疫、繁殖和生物工程等实验中。据报道,日本、韩国、中国等国家都选用黑豚作为实验动物,年需求量在数十万只以上,而国内今后将远远超过数十万。因此,黑豚是一种理想而应用广泛的实验动物。

6、黑豚粪尿是优质的有机肥,一只成年黑豚年积肥料90~120千克。黑豚粪中氮、磷、钾三要素的含量都远远高于其他畜禽粪。据测算,100千克黑豚粪相当于10、92千克硫酸铵、1、97千克硫酸钾的肥效,而且黑豚肥能改善土壤结构,增加有机质,提高土壤肥力。在四川省成都市凤凰山的黄泥(酸性)土壤中试验表明,施用黑豚粪的黄泥土壤有机质提高42、3%,含氮量提高43、86%,使土质、土壤结构得到明显改善。

黑豚怎么杀?

蒜烧黑豚鼠的做法

主料:净豚鼠肉500克。

配料:蒜瓣100克、熟火腿片、水发冬菇片各50克。

调料:食盐、味精各5克、葱、酱油各20克、绍兴黄酒30克、肉清汤500毫升、姜、芝麻油各10克、熟猪油100克。

做法步骤:

1、将净豚鼠肉均匀地剁成20块,入清水中漂洗干净,沥去水分。炒锅上旺火,注入猪油(50克),倒入豚鼠肉煸炒,加入葱姜(拍松)、酱油、绍酒,煸干水分下肉清汤,浇沸后改用小火炖至略酥;

2、取另一只锅,下猪油(50克),放入蒜瓣用小火炒香,至黄。加入火腿片、冬菇片,放入黑豚肉,加盐、味精,收稠汁后,拣去葱姜,洒芝麻油即可。

黑豚怎么杀?

以上就是黑豚的一些介绍了,黑豚是极具经济价值的动物,富含大量维生素,营养价值高。宰杀黑豚是件很残忍的事情,大家切记量力而行。

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