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盐水毛豆的做法大全

时间:2017-12-15 15:36:46 | 作者:龙璐 | 标签:毛豆

说到毛豆,大家肯定直接联想到了色香味俱全的有名小吃盐水毛豆了吧!盐水毛豆香辣味美,嫩荚柔软,毛豆鲜嫩爽口,总能吸引不少吃货前来品尝。别看盐水毛豆如此美味,其实做法非常的简单哦!

盐水毛豆的做法大全

盐水毛豆的做法大全

做法一:

1、准备材料,将毛豆反复搓洗,清净表面。将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边,这样更易入味。

2、锅中放入适量清水加入毛豆,姜丝,加入盐,盐的量要偏多一点。水开后煮5分钟至熟,煮好的毛豆倒入冷开水中过凉。

3、再换一盆凉开水放入盐,姜丝少许红椒,泡2个小时即可。

小窍门:

煮的时候, 盐的量要偏多一点, 煮熟的豆子咸淡才能合适,煮的时间为不要太短 生豆子有毒不亦食用,喜欢冰凉口感, 可以放冰箱里冷藏后再吃。

盐水毛豆的做法大全

做法二:

1、毛豆洗净,用剪刀剪掉毛豆的2头,便于入味;毛豆放锅里,加水没过毛豆;放入一个八角、一个草果、少许香叶;再加入一勺盐,盐的用量自行调整。

2、大火烧开,煮6分钟;关火后,为让毛豆进味,上面反过来扣一个盘子,压着毛豆不要浮起来;入味后,即可装盘食用。

盐水毛豆的做法大全

做法三:

1、将毛豆洗干净,剪去两端,这样容易入味。

2、锅中放水,加入毛豆,大火煮开。

3、煮开后,加上盐和花椒,转小火煮至入味。

盐水毛豆的做法大全

盐水毛豆的注意事项

1、毛豆一定要剪一下两端,这样入味很快。

2、毛豆不用使劲煮,煮久了,没了那个咬的口感,反而不好吃,10分钟的口感介于软和硬之间。

3、毛豆味甘、性平,入脾、大肠经,具有具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效,主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等,毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。此外,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松;毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用等等,总之不错。

盐水毛豆的做法大全

哪些人不能吃毛豆

1、尿毒症患者忌食,对黄豆有过敏体质者不宜多食。

2、乳母,婴儿,幼儿,老人,久病体虚人群。

毛豆是大豆的嫩豆荚,是营养丰富的食品,蛋白质不但含量高,且品质优,可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美。同时,毛豆还含有多种对人体有益的元素,如钙、卵磷脂等。

毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

盐水毛豆的做法大全

毛豆不能和什么一起吃

毛豆与鱼相克:同食会把维生素B1破坏尽。

毛豆与羊肝相克:羊肝中含有丰富的铜和铁;毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应,把毛豆的维生素C转化为其他物质,破坏人体对维生素C的吸收。

毛豆与牛肝相克:牛肝中含有丰富的铜和铁;毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应,把毛豆的维生素C转化为其他物质,破坏人体对维生素C的吸收。

腹泻者不宜食用毛豆,否则会加重腹泻患者的病情。

盐水毛豆的做法大全

如上,盐水毛豆的做法是不是非常的简单!就算是厨房新手也能轻松制作出来一盆香喷喷盐水毛豆哦!不过在制作过程中一定要注意煮的时间,不可煮太烂也不可没煮熟,一般大概10分钟左右即可。

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