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毛豆米的做法大全

时间:2017-12-18 16:04:55 | 作者:王霜 | 标签:毛豆

毛豆是非常营养且美味的蔬菜,生活中经常可以看到,每年夏季,毛豆便随处可见,因为夏季正是吃毛豆的最佳季节。毛豆可以直接煮着吃,也可以剥出毛豆米炒着吃。那么毛豆米到底要怎么做才好吃呢?

毛豆米的做法大全

毛豆米的做法大全

做法一:

1、毛豆角自己动手拨出毛豆米!我特意自己剥的,菜市场也有现成剥好的,洗净毛豆米,装在盘内。

2、准备好要用的葱,蒜,红椒,放入一点油,盐在洗干净的毛豆米里拌匀。

3、红椒切小粒,蒜切碎末,葱切小圆片切好的葱,蒜,红椒粒放在拌匀油盐的毛豆米上。

4、入蒸锅蒸20分钟,蒸好了!清爽美味的清蒸毛豆米,开吃吧!非常简单的快手菜!

毛豆米的做法大全

做法二:

1、将鸡肉切丁备用,鸡丁腌制10分钟(放入盐,料酒,生抽,淀粉,鸡精),红椒切丁,大蒜、葱切碎。

2、锅中放入适量油烧热,放入腌制好的鸡丁煸炒熟后,盛出备用。

3、锅中倒入适量油烧热,放入葱蒜碎、五香粉炒香,再放入毛豆煸炒2分钟。

4、放入炒好的鸡丁,放入少许鸡精盛出。

毛豆米的做法大全

做法三:

1、毛豆米淘洗干净,沥水,装盘待用。

2、锅中倒油加热,放入切好的肉丁,加白糖、醋、豆瓣酱,炒片刻。

3、放入豆米,加入开水,水要刚刚没过豆米,盖上锅盖,中火闷烧15分钟左右,待汤汁变少,开盖加入蒜子。

4、出锅前调入盐、鸡精,开大火收汁。

毛豆米的做法大全

毛豆米发芽能吃吗

毛豆发芽后不宜食用,产生了有害物质,食用后对人体有害,造成腹胀腹泻等症状。毛豆发芽会产生致癌物。

我们都知道土豆发芽是不可以吃的,因为会有轻微的致癌物质产生。其实豆类也一样,毛豆才发芽的话是不可以吃的,但是很少会有人注意到这方面,我们平时吃的豆芽都是等芽长长了才会食用的,因此发了芽的毛豆是不宜食用的。

正常的毛豆中含有丰富的蛋白质和人体所需的各种氨基酸,蛋白质含有人体所需的各种氨基酸,豆类中还含有对维持人的神经、肝脏、骨骼及皮肤的健康均有重要作用的磷脂。但是当毛豆发芽以后这些成分就会发生变化,会产生胃痛腹泻等现象,影响身体健康。

毛豆米的做法大全

毛豆怎样快速去皮

首先,将买来的毛豆放入盆中,加水浸泡,并滴加入少量醋于水中,半个小时候,毛豆外皮就变的非常松软了,可以轻松去除外皮。

然后,将带有内部薄皮的毛豆置于篮子中,篮子最好选镂空口稍大一点的,用水浸湿后,再用手来回搓几遍,边搓边抖,几分钟即可。

最后,将少数底部和中间的“漏网之鱼”清理干净,即可将大豆完全去皮了。

毛豆米的做法大全

剥好的毛豆怎么保存

1、冷藏保鲜法

把毛豆放入塑料袋中进行密封起来,找一个厚实的塑料袋,直接放入冰箱内进行保鲜,后续拿出来也是一样的新鲜,基本上可以保鲜一个月。只需短时间保存的,采取这个方法还是不错的。不建议把密封的时候,把头打开,这样易与别的菜混味,就不新鲜了。

2、直接冷冻法

将剥好的毛豆装进保鲜盒或大点的饮料瓶里(饮料瓶最佳)吃的时候方便取出,哪怕是冻在一起了,瓶子敲打几下就可以了,把装好放进冰箱冷冻,想吃的时候取出,鲜嫩美味,相当不错,大家在夏季的时候不妨多弄些试试。这种比冷藏保鲜,保存时间稍微长一些。

毛豆米的做法大全

如上所述,毛豆米制作方法也比较多样化,煮、蒸、炒都可以,平时根据自己的口味弄着吃即可。毛豆米的保存时间非常的短,想要存放比较长时间的话,可以放冰箱冷冻或是冷藏都可以的哦!

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