当前位置:致富热 > 项目 > 问答 > 豇豆和豆角的区别是什么 豇豆就是豆角吗

豇豆和豆角的区别是什么 豇豆就是豆角吗

时间:2018-01-29 16:16:27 | 作者:朱超 | 标签:豇豆

豇豆是一种非常营养美味的蔬菜,很多人喜欢吃,煮熟后的豇豆口感柔软,味道特别好吃。豆角也是我们常吃的蔬菜,豆角的种类非常的多,那么豇豆是豆角吗?下面和小编一起去了解下吧!

豇豆和豆角的区别是什么 豇豆就是豆角吗

豇豆和豆角的区别是什么

豇豆是豆角的一种,这里说下豇豆和短豆角的区别。

豇豆。豇豆比较长,一般在夏季成熟,适合鲜炒,也适合做腌菜,以脆嫩的食用最佳,带荚食用。

短豆角。短豆角也叫四季豆,和豇豆很相似,但比较短,一般只有10cm左右,而豇豆差不多都在30cm以上,也适合鲜炒食用,老话的短豆角只能食用其籽。

豇豆和豆角的区别是什么 豇豆就是豆角吗

豇豆就是豆角吗

豇豆是豆角。豇豆在很多地方直接被叫做豆角,在有的地方为了和传统的豆角区别,叫豇豆为长豆角,也就是说,豇豆是豆角的一种,而豆角却不一定是说的豇豆。

豇豆和豆角的区别是什么 豇豆就是豆角吗

豇豆生吃有毒吗

生吃豇豆可能会出现中毒症状。

豇豆和其他的普通蔬菜不同,生吃不仅不能给人提供更多的营养物质,反而还会引起人消化不良,严重甚至还有食物中毒的可能,豇豆必须充分熟透方可食用。

一般认为与豇豆中毒有关的毒成分是豇豆所含的皂贰和红细胞凝集素,具有凝血作用。这两种毒素在高温中可被分解破坏,而若食用半生半熟的豇豆则会引起中毒。

豇豆和豆角的区别是什么 豇豆就是豆角吗

主要是因为烹调时未熟透,食后引起中毒。如水焯后做凉拌菜、炒食,未能彻底破坏其所含毒成分。豇豆不要只是用开水一烫后就做凉拌菜,更不能直接做凉拌莱,炒食应注意不要过于贪图脆嫩,务必充分加热,使之彻底熟透。一般炖食者很少发生中毒。

很多豆类蔬菜中含有一种能够使红血球细胞凝集的蛋白质,叫做植物凝集素,简称凝集素。生吃含有凝集素的豆类食物会引起恶心、呕吐等症状,重则可致命。不过, 凝集素在加热处理时均可以被破坏,所以,四季豆、扁豆、豇豆都不可以生吃。但是豌豆中不含有这种红细胞凝集素,可以生吃。在不能分辨的情况下,避免生吃豆类。

豇豆和豆角的区别是什么 豇豆就是豆角吗

保存豇豆有哪些方法

豇豆营养丰富又好吃,如果购买了豇豆而又不是即使食用完的话就要注意保存,以减缓豇豆的水分等营养成分的流失速度。应该先将豇豆用盐水烫过,沥干水分然后放置于干净,干燥,密封的容器内,或者放于保鲜袋里,封装,然后放置于冰箱或者其它干净,干燥,通风,避免阳光直射的地方,因为豇豆营养成分很丰富,如果不注意保存,就会流失营养,也会降低口感的可口度,而豇豆如果放于水多的地方就会受潮,容易导致发霉,变质变味或者虫蛀。所以为了避免变质和虫蛀,豇豆应该先用盐水烫过,锁住水分,然后放置于比较低温,干燥,通风和避免阳光直射的地方,而且要密封起来。但是豇豆买来后还是尽早食用比较好,可以补充充分的营养,也可以保持口感的新鲜和味道。

1、密封保鲜法。把买来的鲜豇豆放入塑料袋或保鲜袋中,扎紧袋口,放进冰箱的冷藏室即可。这种保存方法可以保存5~7天,但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点,有碍观瞻。还有一点需要提醒,就是鲜豇豆入袋时表面不能带有生水。

2、洒水保鲜法。将豇豆装入带孔的塑料袋中,然后用剪刀把塑料袋剪个孔,放在阴凉处,每天可用手洒少许水在上面,或用湿布或弄湿的干净卫生纸盖在袋子上。这种保鲜法时间比较短,可保鲜2~3天,适合在常温下保存豇豆。

豇豆和豆角的区别是什么 豇豆就是豆角吗

如上所述,豇豆又叫长豆角,属于豆角的一种,豇豆的营养价值高,常吃对人体健康有很大的帮助。但是豇豆虽然美味,但也是有食用禁忌的哦!比如豇豆不可生吃,生吃豇豆会引发中毒现象哦!

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 豇豆如何能增产

    豇豆如何能增产

    豇豆(学名Vignaunguiculata),俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种,属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主,矮性次之。蝶形花科一年生缠绕草本植物,小叶3,顶生小叶菱状卵形,长5~13厘米,宽4~7厘米,顶端急尖,基部近圆形或宽楔形,两
    2015-07-16 12:43:00
  • 豇豆图片大全 豇豆是什么豆

    豇豆图片大全 豇豆是什么豆

    豇豆是生活中比较常见的一种蔬菜,它是夏季的产物。常食用豇豆有补充营养、预防心血管疾病的好处。很多人都只知道豇豆是豆角的一种,但是具体是哪一种,大部分人都不清楚。下面我们通过一组图片来了解它吧!豇豆是什么豆豇豆在很多地方直接被叫做豆角,在有的地方为了和传统的豆角区别,叫豇豆为长豆角,也就是说,豇豆是豆角的一种,
    2018-01-26 14:20:46
  • 豇豆科学施肥技术规范

    豇豆科学施肥技术规范

    豇豆(学名Vignaunguiculata),俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种,属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主,矮性次之。蝶形花科一年生缠绕草本植物,小叶3,顶生小叶菱状卵形,长5~13厘米,宽4~7厘米,顶端急尖,基部近圆形或宽楔形,两
    2015-07-20 13:19:00
  • 豇豆大棚种植技术

    豇豆大棚种植技术

    一、选地整地1、豇豆种植对土壤要求不严格,大部分土壤都可以进行种植,为了提高产量与品质,应选在地势平坦,排水较好、通透性好、阳光充足的土壤种植。2、选好种植地之后即可整地,对土壤进行翻耕,这样有利于促进豇豆正常生长,可根据土壤情况,施入适量基肥,通常每亩可施入腐熟的有机肥2000公斤左右。二、播种时间豇豆适宜
    2019-06-21 21:41:45
  • 2018种豇豆赚钱吗?豇豆种植的利润与投资成本及前景预测

    2018种豇豆赚钱吗?豇豆种植的利润与投资成本及前景预测

    豇豆就是我们日常生活中常见的豆角,可以直接炒着吃,也能腌着吃还能放在醋坛子里泡着吃。种植豇豆一方面可以直接出售新鲜的豇豆,此外还可以将豇豆加工成酸菜或者是泡菜来出售。2018种豇豆赚钱吗?豇豆也叫角豆,姜豆,带豆等,有长豇豆和短豇之分。种植豇豆是我国一种比较传统的种植业。以下为北京某地区豇豆在2016年市场价
    2017-12-05 15:41:59
  • 豇豆病毒病的综合防治

    豇豆病毒病的综合防治

    豇豆(学名Vignaunguiculata),俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种,属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主,矮性次之。豇豆的形态特征一年生缠绕、草质藤本或近直立草本,有时顶端缠绕状。茎近无毛。羽状复叶具3小叶;托叶披针形,长约1厘米,
    2015-07-16 12:49:00
  • 休闲豆制品的加工工艺

    休闲豆制品的加工工艺

    豆制品是中华民族千百年来的传统美食,也是中华民族的智慧结晶,更因为它丰富的营养价值而成为我国城乡居民所钟爱的消费品,主要以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料,经加工而成的食品。目前市面上比较多的豆制品是由大豆的豆浆凝固面做成的豆腐及其再制品。俗话说,“人可一日无肉,不可一日无豆&rdqu
    2016-10-11 10:54:00
  • 豇豆市场价格多少钱一斤

    豇豆市场价格多少钱一斤

    豇豆就是我们生活中常见的蔬菜——长豆角。它因其里面含有丰富的维生素,所有有着非常高的食用价值,所以深受广大消费者的喜爱从而购买它食用。在购买豇豆的时候,必须要了解的就是它的价格。豇豆市场价格多少钱一斤豇豆的市场价在4元至6元左右一斤。豇豆的价格会根据品种的不同而有所区别。区域之间的差别
    2018-01-27 12:09:34
  • 干豇豆怎么做好吃 干豇豆的制作方法

    干豇豆怎么做好吃 干豇豆的制作方法

    豇豆就是我们常吃的长豆角,属于豆角的一种,味道特别的细嫩美味,且营养丰富。豇豆的食用方法也比较多,可以炒、煮、煎、蒸等,还可晒干制作干豇豆,口感风味更加独特哦!下面和小编一起来了解如何制作干豇豆吧!干豇豆怎么做好吃炒糖色:1、冷锅中倒入少量色拉油。放两汤匙白糖,开小火加热。一直保持小火,用锅铲不停搅拌,锅中白
    2018-01-29 16:08:05
  • 豇豆栽培技术 豇豆种植方法

    豇豆栽培技术 豇豆种植方法

    豇豆是一种喜温不耐寒的食物,所以一般常见于夏季。豇豆的食用价值很高,常吃一些豇豆有补充营养、促进消化的食疗好处。所以这也是人们喜欢它的一个原因,因而很多人都想种植它。豇豆栽培技术1、良种选择:豇豆在无锡地区春夏秋均可栽培,生长季节长,必须根据各季节的气候条件,选用适当的品种,-般地我常用的品种为之豇系列、扬豇
    2018-01-29 15:10:29
  • · 豇豆的做法大全 豇豆怎么做好吃
  • · 豇豆是发物吗 吃豇豆的禁忌
  • · 豇豆种子市场价格多少钱一斤
  • · 豇豆功效与作用及禁忌 豇豆的营养价值
  • · 豇豆灰霉病和煤霉病的防治方法
  • · 孕妇可以吃豇豆吗 吃豇豆有什么好处
  • · 豇豆夏季栽培管理要点
  • · 豇豆锈病的介绍与防治
  • · 豇豆没熟会中毒吗 豇豆冻了还能吃吗