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杏鲍菇的做法大全 杏鲍菇怎么做好吃

时间:2018-03-08 11:33:43 | 作者:龙璐 | 标签:杏鲍菇

杏鲍菇具有非常高的食用价值,含多种营养成分,且易被人体吸收,经常食用对人体健康有很多好处。杏鲍菇的吃法也很多,不仅可以炒、煮、炖,还可以凉拌,下面小编来给大家介绍几款非常美味的杏鲍菇做法吧!

杏鲍菇的做法大全 杏鲍菇怎么做好吃

杏鲍菇的做法大全

做法一:

1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片,瘦肉切薄片、青椒切片,平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用。

2、另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀,放入葱姜蒜炒出香味。

3、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻,加入青椒炒至断生即可。

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做法二:

1、杏鲍菇两根洗净,切成0.6CM厚的圆片,煎锅倒少量油,烧热后转中火,下入杏鲍菇两面煎熟。

2、将10克甜面酱加入30克清水调匀,倒入锅中,加入盐和鸡精翻炒均匀,水分收至八成干时,将5克玉米淀粉加入20克水调成水淀粉倒入锅中勾芡,快速翻炒均匀使酱汁浓稠的包裹在杏鲍菇表面时,即可关火装盘。

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做法三:

1、杏鲍菇洗净切滚刀块,青红椒洗净切成小块,大蒜拍碎,锅烧热倒油,下蒜碎爆香后,倒入杏鲍菇块翻炒

2、翻炒约2分钟,炒至杏鲍菇缩小,颜色略变深,倒入海天蚝油,倒入青红椒块,再炒1分钟。

3、关火后淋入海天365高鲜头道酱油,翻炒匀即出锅

杏鲍菇的做法大全 杏鲍菇怎么做好吃

杏鲍菇怎么做好吃

1、茄子切滚到块儿,用淡盐水泡一下去黑水,微波炉里波几分钟变软。

2、杏鲍菇切滚刀块儿或者片(如果没有杏鲍菇就不放,就是简单的素烧茄子)。

3、西红柿用个钎子或者筷子在火上烤开裂,去皮切块儿(嫌麻烦可省)。

4、在油锅里爆香大蒜,然后下入西红柿块儿,爆香,放入杏鲍菇,加点老抽上色,盖上盖子焖一会儿。

5、放入茄子块儿,炒匀稍微焖一下,加盐和鸡精调味出锅(最后可调香菜末和蒜末增味)。

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杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

1、祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

3、消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

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如何挑选杏鲍菇

一个完整的杏鲍菇,包括它的菌盖、菌褶、菌柄三大块地方。首先,从菌盖入手,一般好的杏鲍菇的菌盖是圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥。再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。

然后,再看菌褶,菌褶应该是排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶的。

最后,看看菌柄吧。先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右为佳,最后看颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚。

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如上所述,杏鲍菇肉质肥嫩鲜美,口感柔软,尤其是做汤非常的鲜美,且还可以搭配很多美味食材一起烹调。不过每个人的口味都不同,可以根据自己的喜好来烹调杏鲍菇哦!

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