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桃仁与杏仁的区别是什么 杏仁的食用价值

时间:2018-05-25 10:57:58 | 作者:陆小娇 | 标签:杏仁

杏仁是杏的种子,属于坚果的种类。杏仁所含的营养物质丰富,食用之后的价值很高,所以深受人们的喜欢。生活中还有一种和它外表类似的食物,人们称之为“桃仁”。人们常常会将这两者弄混淆,其实它们之间是有很大的区别的。

桃仁与杏仁的区别是什么 杏仁的食用价值

桃仁与杏仁的区别是什么

1、杏仁表面黄棕色,味苦,具特异杏仁气味,较桃仁个儿小;桃仁表面红棕色,味微苦,不具特异杏仁气味。

2、种子用沸水浸泡后,剥下种皮,用25%碳酸钾水溶液与2%漂白粉水溶液等量混合,取上清液,对种皮进行脱色,水洗,用2%甲基绿水溶液染色后观察:杏仁从合点发出的细纹(维管束)沿种皮纵走,分枝多。桃仁从合点发出的细纹(维管束)沿种皮纵走,分枝少。

桃仁与杏仁的区别是什么 杏仁的食用价值

杏仁的食用价值

1、对消化系统的作用。杏仁的味道比较苦,能够下气。而且杏仁富含脂肪油。脂肪油能够提高肠道内容物对于黏膜的润滑作用。所以杏仁有着通肠润便的功能。

2、消炎、镇痛作用。苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用,因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦,有的甚至不需服用止痛药。

桃仁与杏仁的区别是什么 杏仁的食用价值

3、降血糖作用。苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明,预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖,结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高,作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。

4、降血脂作用。杏仁能够明显的降低高血脂的血脂水平,杏仁中含有的单不饱和脂肪酸,能够帮助患者降低轻度升高的血脂,并且没有严格的限制饮食。

桃仁与杏仁的区别是什么 杏仁的食用价值

杏仁的禁忌

1、产妇、幼儿、糖尿病患者不宜食用。

2、杏仁中的苦仁甙经酶或酸水解后,释放出氢氰酸与苯甲酸。过多的氢氰酸与组织细胞含铁呼吸酶结合,可阻止呼吸酶递送氧,从而使组织细胞窒息,严重的会抑制延髓中枢,导致呼吸麻痹,甚至死亡,所以在食用杏仁时应慎重,不宜过量。

桃仁与杏仁的区别是什么 杏仁的食用价值

杏仁的挑选

1、看颜色:表皮颜色浅的,是当年的或者是比较新鲜的,颜色发暗或深色,褐色的,一般是陈的,尽量不要购买,这样的杏仁是属于比较劣质的了,对于我们来说,吃这样的杏仁无疑是没有什么好处的了,我们要尽量的选择优质的杏仁来吃了哦,这样才能让我们吃的健康了哦。

2、看杏仁的外形大小:颗粒饱满的,并且“个头”大的,是当年的或者是比较新鲜的,相反,外形干瘪,紧缩的,颗粒偏小的,一般是时间比较长了。

3、闻气味:如果有一种“哈喇”味,尽量不要购买,这样的杏仁是属于比较劣质的了,而且吃起来味道以及口感也很差了,因此我们就要注意了,对于这样的杏仁是尽量不要选择购买的了,对于我们的身体健康来说是没有什么好处的哦。

桃仁与杏仁的区别是什么 杏仁的食用价值

其实只要对杏仁和桃仁熟悉了之后,还是很容易将它们区分开来的。杏仁里面含有的物质在降血压、消炎、降血脂等方面的功效还是很强的。不过杏仁不是和糖尿病人食用,以免引起身体的不适。

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