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土鸡怎么炖好吃又营养 土鸡的家常做法大全

时间:2018-07-04 17:14:49 | 作者:龙璐 | 标签:土鸡

说到土鸡,可能大家都非常的熟悉了解,因为是我们平时常吃的一种肉类食物。土鸡又叫草鸡、笨鸡,因肉质鲜美,营养价值高而深受大家的喜爱。土鸡的做法多样化,下面与小编一起来了解下土鸡到底要怎么制作菜最美味最营养吧!

土鸡怎么炖好吃又营养 土鸡的家常做法大全

土鸡怎么炖好吃又营养

1、将土鸡清洗干净,刮去多余的脂肪和鸡皮,剁块儿。也可以保留鸡皮,看个人喜好了。然后将腿骨切断,露出骨髓,炖汤时才好吃。

2、鸡块儿焯水,冲净浮沫,沥净水份,干香菇泡发,洗净去蒂,将处理好的香菇切块,沥净水份备用。

3、热锅热油,爆香葱蒜后,加入洋葱、桂皮和八角炒香,加入鸡块、料酒、生抽翻炒。

4、加热水,调匀姜粉、花椒粉、糖、盐、醋,大火加热,撇去浮沫后,改小火慢炖半小时。

5、土鸡的肉比饲料鸡的肉口感紧实更香,所以多炖一会儿,半小时后香喷喷的炖土鸡就好了哦,盛出来就可以吃啦。

土鸡怎么炖好吃又营养 土鸡的家常做法大全

土鸡的家常做法大全

做法一:

1、香菇提早泡发,洗净去蒂,香菇水留用,土鸡斩块,焯水。

2、倒少许油,爆香葱姜蒜(蒜头要多放一点),倒入土鸡翻炒均匀。

3、倒入2汤匙老抽,小碗半碗蒸鱼豉油,2大勺蚝油,1汤匙十三香,两小块冰糖,少许黄酒,沙姜和干辣椒,香菇和香菇水,翻炒均匀。

4、小铁锅底部均匀铺上洋葱片(防止粘锅),将土鸡倒入铁锅,加水正好盖住鸡身,煮开,小火焖1个半小时,然后大火收汁。

5、汁水收干前,加入少许白胡椒粉,和少许香菜即可。

土鸡怎么炖好吃又营养 土鸡的家常做法大全

做法二:

1、锅内油热后,下斩成小件的土鸡爆去水分,待炒干后盛起暂放一旁。

2、锅内另外倒适量底油,油五成热时候下姜、蒜末和剁辣椒,小火慢慢熬至油呈红色出香味后,转大火下青红椒丝、土鸡,煸炒片刻,烹入适量老抽、糖、料酒调好味后,翻炒均匀,加入适量水,转中火加锅盖焖煮约10分钟后,收干汤汁即可起锅。

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做法三:

1、香菇,或干香菇热水泡开,泡干香菇水留着备用。

2、热锅下鸡肉,翻动至水汽渐无,出油后,加入干辣椒,姜片,八角,桂皮,煸炒至渐有焦香。

3、倒入干香菇和泡香菇的水,煮开,移至砂锅,砂锅小火炖半个小时,调入白胡椒,视咸淡调盐。

土鸡怎么炖好吃又营养 土鸡的家常做法大全

土鸡的营养价值

1、强身健体:鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2、提高免疫力:现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3、补肾精:可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4、促进智力发育:具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

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土鸡的鉴别方法

1、体形:土鸡的体形一般较小,外观清秀,身躯狭长、紧凑,胸腿肌健壮。而饲料鸡躯体较大,样子笨拙,腿长脚粗。

2、鸡冠:土鸡成年后鸡冠红而鲜艳,尤其要下蛋时红得如鲜血。而饲料鸡的鸡冠大小趋于一致,淡红显得失血色。

3、鸡脚:土鸡爱活动,到处乱跑,脚很细,基本上没有肉,脚底粗糙。而饲料鸡都是圈养的,没活动,鸡脚有肉。

4、爪尖:土鸡到处走动觅食,所以爪尖会磨损。而饲料鸡,抓尖完好无缺,看着比较光滑和稚嫩,小腿一般无羽毛附着。

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5、鸡皮:土鸡的鸡皮毛孔比较细,鸡皮比较紧凑,皮肤呈黄色。而饲料鸡的毛孔要粗一些,鸡皮比较松,皮肤偏白。

6、羽毛:土鸡羽毛结构紧凑光滑,光亮整齐,颜色多样,异彩纷呈。而饲料鸡羽毛颜色单调,松散,无光泽,毛色晦暗。

7、鸡胗:土鸡一般吃小虫子、粗糙的杂粮、小石头等食物,所以鸡胗比较硬。而饲料鸡吃激素、饲料等,鸡胗比较软和。

8、鸡嘴:土鸡的嘴不用断喙,比较尖,带勾,尖锐且磨出光泽,会用嘴啄人。而饲料鸡头大,嘴一般断喙,一般不啄人。

土鸡怎么炖好吃又营养 土鸡的家常做法大全

随着人们的养生意识逐渐增强,而对一日三餐饮食也十分的看重,讲究荤素搭配,营养均衡。土鸡是一种非常好的滋补肉类,虽不用天天食用,但至少一个星期食用两次最佳哦!

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