当前位置:致富热 > 项目 > 问答 > 鲍鱼如何鉴别真假好坏 鲍鱼怎么挑选

鲍鱼如何鉴别真假好坏 鲍鱼怎么挑选

时间:2018-07-14 15:30:15 | 作者:陆小娇 | 标签:鲍鱼

鲍鱼是非常名贵的海洋食用贝类,可以说是一道名贵的“海珍品”,其味道很是鲜美,肉质细嫩,而且营养非常丰富,被誉为海洋中“软黄金”,同时还被被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,这么美味的鲍鱼在我平时购买中需要怎么鉴别好坏呢,一起来看看。

鲍鱼如何鉴别真假好坏 鲍鱼怎么挑选

鲍鱼如何鉴别真假好坏

1、首先是优质鲍鱼的辨别,从色泽观察,鲍鱼呈米黄色或浅棕色,质地新鲜有光泽,从外形观察,鲍鱼呈椭圆形,鲍身完整,个头均匀,干度足,表面有薄薄的盐粉,若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳,从肉质观察,鲍鱼肉厚,鼓壮饱满,新鲜。

2、而劣质鲍鱼的特征,从颜色观察,其颜色灰暗、褐紫,无光泽,有枯干灰白残肉,鲍体表面附着一层灰白色物质,甚至出现黑绿霉斑,从外形观察,体形不完整,边缘凹凸不齐,个体大小不均和近似“马蹄形”,从肉质观察,肉质瘦薄,外干内湿,不陷亦不鼓胀。

3、由于干鲍鱼在市面上的售价不菲,因此有部分的无良商贩,用一文不值的“干石鳖”冒充“干鲍鱼”出售,以此从中牟取暴利。故在选购干鲍鱼时一定要小心,以免上当。鲍鱼如其它贝类动物一样,有一个硬贝壳,但鲍鱼壳的贝壳部很小,壳口很大,边缘有九个左右的小孔(俗称“九孔螺”的缘故)。

鲍鱼如何鉴别真假好坏 鲍鱼怎么挑选

鲍鱼怎么挑选

1、鲍鱼的挑选需要我们仔细的进行鉴别,一般来说好的鲍鱼,体型要比较完整,如果有缺陷的话,说明鲍鱼在制作的过程中出现了问题,这样会影响口感,建议大家不要选择。

2、我们挑选新鲜的鲍鱼,那么就要会甄别鲍鱼,大家要知道一点,正常的健康成年鲍,本身的的色泽是粉嫩的,而且鲍鱼本身没有任何的异味,而且鲍鱼要多汁,同时要滑腻。

鲍鱼如何鉴别真假好坏 鲍鱼怎么挑选

3、好的鲍鱼黑色素会沉淀下来,颜色会十分的深,这样的鲍鱼属于上品,如果鲍鱼身上有白色带状分泌物和其他不同颜色的斑点,那么说明鲍鱼不健康,建议大家要注意。

4、选择鲍鱼要看整体的形状,鲍鱼腰比较圆,而且背比较厚,那么说明鲍鱼肉味鲜美,另外鲍鱼的珠边均匀,无任何的缺口和裂痕的为极品鲍鱼,底板阔而且身体瘦长的鲍鱼质素好。

鲍鱼如何鉴别真假好坏 鲍鱼怎么挑选

鲍鱼如何清洗

1、鲍鱼的清洗和扇贝有异曲同工之妙,因为都是常见的海鲜,首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼,买回来试用清水浸一会儿。

2、然后,用刀打开鲍鱼的壳子,将鲍鱼肉从壳子里剔出来,并去掉不必要的内脏组织,鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔,所以一定要小心不要被刀割伤了手部,注意安全第一。

鲍鱼如何鉴别真假好坏 鲍鱼怎么挑选

鲍鱼如何保存

1、干鲍购买回家后,先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中,只要不受潮,约可存放半年到一年。

2、冷冻鲍鱼需储存于冷冻库中,且冷冻后即不能化冰,从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕,否则会使原味流失,品尝不到鲍鱼的鲜美。

3、当湿发、煲制后的鲍鱼无法一次售完,则可先分别一个个以塑料袋装好,再用铝箔纸完全密封,存于冷冻库中使用时解冻即可,也可用净油将鲍鱼浸上冷冻,这样冻时水份不会流失。

4、因为若无法一次食用完毕,可将鲍鱼浸在汤汁中,并封紧,置于冷藏中保存,就可避免鲍鱼肉质风干、老化,失去原有的滋味。但保存的时间最好不要超过5天。

鲍鱼如何鉴别真假好坏 鲍鱼怎么挑选

鲍鱼被素称“海味之冠”,是极为珍贵的海产品,在各国市场上被享有盛名。不仅如此,鲍鱼的营养很是丰富,其还具有极高的药用价值。其中《本草纲目》也有记载,大家赶紧试试吧。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 养鲍鱼进行人工育苗的关键技术

    养鲍鱼进行人工育苗的关键技术

    鲍鱼是一种名贵的海珍品,近年来我国人工养殖鲍鱼发展很快,那么鲍鱼育苗就很关键了,那么到底鲍鱼要如何人工育苗,具体的操作过程是什么呢?下面我们就详细的介绍下。(一)升温促熟黄渤海区的皱纹盘鲍的自然产卵期在7月下旬后开始,如利用自然成熟的种鲍采苗,到当年]1月中旬,动鲍平均个体偏小,海上越冬成活率低。另外,7、8
    2015-06-24 10:32:00
  • 鲍鱼补肾吗?

    鲍鱼补肾吗?

    大家都知道鲍鱼的营养价值高,那么鲍鱼可以补肾吗?有什么好处与禁忌呢?我们一起来看看这篇文章吧。鲍鱼补肾吗?能。鲍鱼具有滋阴补养的功效,鲍鱼的价格是比较昂贵的,含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质以及维生素B、维生素A,还有丰富的氨基酸,具有提高免疫、促进代谢的作用。鲍鱼的好处1、鲍鱼具有滋阴补养,止渴通淋,
    2017-08-10 18:08:25
  • 养殖鲍鱼气泡病的防治

    养殖鲍鱼气泡病的防治

    [临床症状]病鲍吸附力下降甚至完全失去吸附能力,摄食量剧减甚至停食。鲍体浮于水面,口部色素退化,齿舌异常扩张。解剖可见其上皮组织全身肌肉和结缔组织中都有气泡,血管也发生气泡栓塞,血细胞中液泡扩大,内脏部位肿胀。[病因及流行情况]本病发病原因迄今尚无较一致的看法。有研究者认为是稚幼鲍对人工配合饲料尚未完全适应,
    2015-04-28 19:46:00
  • 海鲜池养鲍鱼盐度

    海鲜池养鲍鱼盐度

    鲍鱼对生长环境和水温的要求较高,养殖有一定的难度,一般适宜保温生长的水温为23-30℃,它们只能在咸水中生长,一般水中的盐度要控制在25%-34%。但是直接引进的海水是不能养鲍鱼的,需要经过专业的沙滤技术净化后才可以用于鲍鱼养殖,或者采用紫外线光照海水净化技术,将海水中不利于鲍鱼生长的细菌和微生物杀死,又能把
    2018-12-03 15:30:50
  • 沉箱养鲍鱼怎么养、有什么特点?

    沉箱养鲍鱼怎么养、有什么特点?

    鲍鱼是一种名贵的海珍品,近年来我国人工养殖鲍鱼发展很快,主要养殖模式有工厂化养殖、浮筏吊养、地播养殖等。沉箱养殖模式则是最近兴起的一种新型鲍鱼养殖模式。沉箱设计沉箱为混凝土钢筋结构。外形高度60厘米,圆周外径105厘米,内径100厘米,整个沉箱由五部分组成:(1)沉箱体,这是沉箱的主体部分。底部开有7个直径为
    2015-06-24 10:26:00
  • 清蒸鲍鱼怎么做好吃又简单 清蒸蒜蓉鲍鱼的家常做法窍门

    清蒸鲍鱼怎么做好吃又简单 清蒸蒜蓉鲍鱼的家常做法窍门

    我们都知道鲍鱼含有蛋白质,以及大量的维生素和微量元素,所以鲍鱼是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。所以鲍鱼越来越深受人们的喜爱,鲍鱼因为含有大量的谷氨酸,所以味道非常鲜美。今天我就为大家简单的介绍清蒸鲍鱼的做法窍门。以及鲍鱼清蒸的一些其他方法。清蒸鲍鱼怎么做好吃又简单主料:鲍鱼5只,辅料:姜蒜蓉适量、葱
    2018-07-14 15:01:58
  • 养鲍鱼赚钱吗?

    养鲍鱼赚钱吗?

    鲍鱼,在现代汉语中有多种含义。最常用的是指一种原始的海洋贝类,属于单壳软体动物,其只有半面外壳,壳坚厚、扁而宽,鲍鱼是中国传统的名贵食材,位居四大海味之首。直至现今,在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中,鲍鱼经常榜上有名,成为中国经典国宴菜之一。被人们称为“海洋的耳朵”。和古代&ld
    2015-06-24 10:02:00
  • 鲍鱼图片大全

    鲍鱼图片大全

    鲍鱼是一种很常见的海鲜,味道鲜美有营养,日常生活中,食用鲍鱼时都会被调侃为“土豪”,可见其名贵。下面,我们一起来欣赏下鲍鱼吧。鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之
    2017-08-10 16:29:09
  • 吃鲍鱼有什么好处?

    吃鲍鱼有什么好处?

    鲍鱼是很多人喜爱的海鲜产品,肉质有弹性,味道鲜美有营养。那么吃鲍鱼有什么好处呢?适合什么人群食用?又有什么注意事项?那么接下来,就跟随小编的文字,一一进行解答。吃鲍鱼的好处1、鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;2、鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为&l
    2017-08-10 18:12:01
  • 海鲜店如何养鲍鱼

    海鲜店如何养鲍鱼

    海鲜店将鲍鱼运过来后如果不马上处理,就会造成海鲜不鲜。所以海鲜店里面养鲍鱼首先要将鱼缸洗干净,往里面加入一些海鲜盐,水的温度应保持在15-18℃,为鲍鱼模拟一个海水的环境,要使用打氧机供养。海鲜店养海产品要注意的事项1、人工配置海水当鲜活的海鲜品运到之后,首先要进行清理检查,把已经死亡、患病或者受伤严重的海鲜
    2018-12-02 16:17:35
  • · 养殖鲍鱼要注意的几个问题
  • · 孕妇能吃鲍鱼吗?
  • · 养殖鲍鱼育苗技术要点
  • · 2016养鲍鱼赚钱吗?2016鲍鱼养殖前景及
  • · 新鲜鲍鱼怎么保存 鲍鱼怎么看几个头
  • · 鲍鱼南方养殖怎样度夏
  • · 鲍鱼怎么清洗干净?
  • · 鲍鱼能在淡水里养吗
  • · 鲍鱼一次吃几个合适 鲍鱼吃了有什么好处
  • · 浅海筏式养殖鲍鱼的经验