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铁观音是什么茶 铁观音为什么叫铁观音

时间:2018-07-26 17:30:18 | 作者:杨王焱 | 标签:铁观音

想必大家在生活中非常喜欢喝茶,尤其是像夏天这种炎热的天气,无论是饭后喝一杯助消化还是闲暇时光喝上一杯都是无比的享受。铁观音也是我们生活中很受欢迎的一类,但也有不少人对于铁观音并不是很了解,接下来小编将向大家详细介绍。

铁观音是什么茶 铁观音为什么叫铁观音

铁观音是什么茶

铁观音是半发酵茶,属于青茶类。青茶也就是我们平时所说的乌龙茶,为半发酵茶,新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。青茶汤色清澈金黄或淡金黄,而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”茶汤大多偏青绿色,既具有绿茶的清香和花香,又具有红茶的醇厚的滋味。

铁观音是什么茶 铁观音为什么叫铁观音

铁观音为什么叫铁观音

清代乾隆元年安溪西坪尧阳南岩书生王士让,曾在南山之麓筑书房“南轩”。这年春天的一天,王士让在南轩之旁的层石中发现一株茶树,枝叶茂盛,圆叶红心,异于寻常,遂移植到花园中精心培育,这株茶树成茶乌润肥壮、气味超凡,冲泡后香气馥郁、滋味甘醇。

乾隆六年,王士让上京奉召,拜谒礼部侍郎方望溪,馈赠自己用这株茶树制成的茶。方望溪品后大加赞赏,遂献给内廷。乾隆饮后甚喜,召见王士让,垂问此茶历史。王士让如实奏享此茶的发现经过,乾隆细细观察、掂量此茶后,认为此茶乌润结实、沉重似铁、味香形美犹如观音,因而御赐名为“铁观音”。

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铁观音的保存方法

1、放在冰箱中冷藏

将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶叶数量少而且很干燥,也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密。封好,放在冰箱中。

2、罐子存放法

将茶叶装入有双层盖的马口铁茶叶罐里,最好装满而不留空隙,这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧,用胶布粘好盖子缝隙,并把茶罐装入两层尼龙袋内,封好袋口。

3、保温瓶存入法

把茶叶装入干燥的保温瓶中,盖紧盖子,用白蜡密封瓶口。茶叶在保存中的含水量不能超过5%(绿茶)—7%(红茶),可先将茶叶炒干或烘干,然后再收藏;而炒茶、烘茶的工具要十分洁净,不能有一点油垢或异味;并且要用文火慢烘,要注意避免茶叶焦糊和破碎或被其它异味污染。

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铁观音的香型有哪些

1、正味型:正味型分打青和正炒两种做法,打青做法是采青后第二天早上开始看青做茶,而正炒做法则是采青后的第二天中午12点前炒青,成茶色泽乌绿润,香气幽雅,滋味醇厚,但带有微涩。此外,音韵明显,回甘度好,汤色金黄是正味铁观音最突出的特点。

2、酸香型:酸香型根据制作时间点的不一样可细分为回青和拔青两种做法,回青做法一般是采青后第二天约下午5点炒青,拔青制法一般是采青后第二天夜里10点左右炒青,成茶色泽墨绿,香气张扬,较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色。

3、韵香型:韵香型铁观音介于清香与浓香之间,有清香型之明媚润泽,又不失浓香型之醇厚悠远。茶叶发酵充足,传统正味,具有“浓、韵、润、特”之口味,香味高,回甘好,韵味足,汤色澄明清亮,黄中有绿,如江南初秋,尽显华贵与富丽,长期以来倍受广大消费者的青睐。

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4、浓香型:浓香铁观音具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效,很适合应酬多、饮食结构不合理、肠胃有小毛病、血脂血压高、感觉自己身体发胖的朋友饮用,放置时间长了成为老茶后,经过再烘烤,炭焙等深加工程序,口感、保健功效等更显著。

5、陈香型:陈香型铁观音是浓香型铁观音延伸,原料均选自历年来经传统制作工艺加工而成的优质铁观音产品,产品具有浓香型铁观音的醇厚浓韵,又有独特陈香等优点。

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关于铁观音的内容就先介绍到这里了,不知道大家对它的了解有没有加深呢?铁观音属于半发酵茶,并不适合长时间的保存,所以大家在平时购买之后还是需要尽快饮用。

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