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素炒空心菜怎么做好吃又简单 空心菜梗的做法大全

时间:2018-08-06 16:59:23 | 作者:陆小娇 | 标签:空心菜

我们生活中总是有这样那样的蔬菜,让小编一直喜爱的蔬菜还要数空心菜。因为空心菜清香爽口,吃起来的感觉特别好,而且最主要的是空心菜含有大量的营养物质,对我们人体是十分有好处的。下面我们就一起来学习一下它的做法吧。

素炒空心菜怎么做好吃又简单 空心菜梗的做法大全

素炒空心菜怎么做好吃又简单

做法:水煮空心菜

食材:空心菜、花椒、油、盐

步骤:

1、把准备好的空心菜用清水洗净,然后沥掉水分备用。

2、把炒锅中放油加热,加热以后把备好的干红辣椒放在锅中炸一下,等油温升高以后把油直接倒入到放有花椒的碗中。

3、在汤锅中加入清水,加热烧开,然后放入食用盐和鸡精以及胡椒粉,再把制好的花椒辣椒油一起倒入锅中烧开。

4、最后才能把准备好的空心菜放入到锅中煮制,空心菜下锅以后煮制的时间不宜过长,应该在两分钟以后内,看它变软变色以后就能关火。

素炒空心菜怎么做好吃又简单 空心菜梗的做法大全

空心菜梗的做法大全

一、酸辣空心菜梗

食材:空心菜、盐、油、蒜末、鸡精、辣椒、醋。

做法:

1、把空心菜梗洗干净。切成段,撒上少许的盐。

2、洗干净锅,在将锅里的油烧热,将空心菜倒入进行爆炒。

3、再加上一些盐、蒜末、鸡精、辣椒、醋一起翻炒,菜熟起锅。

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二、空心菜梗炒肉丝

食材:空心菜梗、里脊肉、料酒、生粉、生抽、盐、鸡精、姜丝、蒜片

做法:

1、准备好材料,里脊肉切丝,菜梗洗净切长段。里脊肉用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟。

2、锅内烧热油,下姜丝蒜片爆香。下肉丝滑炒变色。

3、下菜梗翻炒半分钟。下红椒翻炒断生,放盐和鸡精即可出锅。

三、蒜蓉空心菜梗

食材:空心菜梗、油、蚝油、盐、大蒜

做法:

1、准备好空心菜和大蒜,空心菜去叶子,菜梗掰成段。可以稍微用手指压一下,以方便入味。

2、大蒜切碎,锅中油热后下蒜粒,出来蒜香后下入空心菜梗煸炒。

3、加入适量盐和蚝油调味,断生后盛盘即可。

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空心菜不能和什么一起吃

1、空心菜不能和牛奶一起吃

牛奶中的钙、锌、铁等物质会跟草酸发生反应,形成难溶的物质而难以被人体所吸收,而空心菜中的草酸含量是比较高的,两者同食可能会降低营养价值,影响钙质的吸收。

2、空心菜不能和寒性食物一起吃

空心菜是寒性食物,如果再与同样属于寒凉的食物一起食用,会加重体内寒气,可能会引起脾胃虚寒,出现消化不良、腹泻等现象。

3、空心菜不能和虾一起吃

虾中有较高的蛋白质、钙、磷等营养物质,而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比较多的,两者一起食用不仅会降低两者的营养价值,还会导致钙质与鞣酸、草酸结合,生成不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心等症状。

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空心菜怎么炒不会变黑

1、炒菜时用旺火,尽可能减少菜与铁锅的接触时间。或者不用铁锅,用不锈钢锅子炒。因为铁锅的铁遇到菜汁会产生氧化反应而变黑。如果有条件,尽量避免用铁锅炒青菜类的蔬菜,这样可以避免使菜发黑。

2、用油水炒法减少菜与锅接触时间,即在锅内加入两勺油水,足够量的盐、味精,一大勺色拉油,等水开时把菜倒入锅中,迅速搅拌均匀,断生后即可捞出淋油装盘,这样炒出的空心菜或生菜色泽碧绿,有光泽,不变黑。

3、像空心菜这样叶类蔬菜,炒的过程中可以加料酒,加入料酒能挥发空心菜里的水汽,这样空心菜就不会发黑了。

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经常会有人将这种菜直接炒熟食用,也有人会喜欢将它的叶子和梗分开做菜,不管是哪一种,它的味道都是很好的。不过需要注意的是空心菜是寒性食物,所以大家尽量不要和其它寒性食物一起食用,以免加重脾胃的负担。

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